En simpel, men virkelig lækker frisk salsa. Den er let at lave og har en nærmest hypnotiserende grøn farve.

Du skal bruge:
1 salatløg, hakket groft
1 frisk grøn jalapeño (uden kerner og stilk, medmindre du kan lide din salsa meget stærk!)
1 lille bundt koriander
7-8 friske tomatillos (jeg er så heldig at have min egen pusher af friske tomatillos. Ellers kan man købe dem på dåse hos de fleste grønthandlere)
1 avocado
Salt
1 kop/2-3 deciliter vand (er helt afhængigt af hvilken konsistens du ønsker)

Start med at blende salatløg, jalapeño og den friske koriander sammen med vandet.
Læg lige mærke til farven!

Smid derefter de friske (eller fra dåse) tomatillos i. Og bliv ved med at nyde farven!

Smag det hele til med salt, den skal bruge en del faktisk.

Mos til sidst avocado ind i blandingen med en gaffel. Det gør ikke spor at der er små klumper i, tværtimod!

Server den til dine tacos, tortillachips eller noget helt tredje.