Denne salsa er ikke bare nem, den er også frisk og lækker. Den er perfekt til carnitas eller tacos med kylling.

I denne opskrift har jeg ikke angivet mængde, da det er helt op til din smag og ønsker.
Der er flere, der mener at skind og kerner skal fjernes fra tomaterne. Jeg er af den holdning at alt på en tomat smager godt. Derfor tager jeg alt med.

Du skal bruge:

• Tomater
• Rødløg
• Hvidløg
• Frisk koriander
• Frisk grøn jalapeño 
• Sirup eller sukker
• Saft fra en lime eller citron
• Salt

Hak tomater og rødløg i små tern. Hvidløg kan presses eller hakkes ekstra fint.

Rist chilien på en pande indtil skindet bobler op. Læg den i en lukket pose og lad trække i 5-10 minutter. Derefter er skindet lige til at trække af. Medmindre du ønsker en stærk salsa skal du fjerne stilk og kerner.

Hak nu jalapeñoen fint og bland alle ingredienser i en skål. Smag til med sirup eller sukker, lime og salt.

English version

Not only is this salsa easy to make, it´s also fresh and delicious and perfect for carnitas or chicken tacos.

In this recipe, I have not specified any measures. Some like it hot, some like it salty and some like it with an extra twist of acid. It is entirely up to you and your tastebuds.

There are several who believe that skins and seeds must be removed from the tomatoes. In my opinion, everything on a tomato tastes good. That means, that I´ll chop and eat the entire tomato.

Ingredients

• Tomatoes
• Red onion
• Garlic
• Fresh coriander
• Fresh green jalapeño
• Sugar or syrup
• Juice of a lime or lemon
• Salt

Chop the tomatoes, onion and garlic.

Roast the chili in a pan until the skin bubbles. Put it in a sealed bag for 5-10 minutes and peel the skin off easily. Unless you want a hot salsa, remove the stem and seeds.

Chop the jalapeño and mix all the ingredients in a bowl. Season with syrup or sugar, lime and salt.