Jeg har længe haft lyst til at lave denne taco, men kunne ikke helt få ingredienserne på plads. Det var dog sikkert, at den skulle indeholde en steak. For nylig så jeg et program om asiatisk mad. Her blev en rib-eyesteak stegt, vendt i chili, lime og hvidløg og derefter skåret i tynde skiver. Og det er…
Måned: marts 2016
Mexicansk kaffe
Indrømmet! Jeg elsker neskaffe. Det er let og smager i den grad bedre end den maskinekaffe, jeg normalt drikker på mit arbejde. For mig skal kaffe være let og hurtig at lave, for jeg indtager den i store mængder hver dag. Men engang i mellem elsker jeg dog at gøre lidt ekstra ud af det….
Quesadillas entomatadas
Jeg synes det spanske navn er så fint og har derfor valgt at beholde det. Jeg kunne også have kaldt det “tortillaruller i tomatsauce”, men her foretrækker jeg nu den spanske udgave. Denne ret er en god base og kan varieres på alle mulige måder. Du kan selv vælge om du vil bruge majstortillas eller tortillas…
Tacos med langtidsstegt and
Den engelske titel på denne ret er “tacos with shredded duck” hvilket er lidt mere retvisende i forhold til overskriften. Jeg kunne også have skrevet “pulled duck”, men jeg synes ærlig talt, at vi har set nok madoverskifter med ordet “pulled”. Opskriften er fra den fantastisk bog “Viva La Revolucion“. Den beskriver meget fint, hvad mexicansk mad…
Hjemmelavede corn tortillas
I flere af mine indlæg er corn tortillas – eller rettere majstortillas – en fast bestanddel. Ofte kaldes de også for “mexicanske pandekager”. De er ikke helt så lette at få fat i som almindelige tortillas lavet på hvedemel. Santa Maria sælger en udgave, men de består nærmest kun af hvedemel og majsmel og ikke masa…
Mexibro 