Blå taco med spinat, ricotta og salsa

Vi spiser som bekendt med øjnene. Derfor er det oplagt at smide så mange naturlige og lækre farver i maden som muligt. Og hvis der er noget jeg elsker, så er det netop farver i maden. For at skrue lidt op for farverne har jeg brugt blå majs tortillas. Jeg har købt dem færdiglavede, da…

Bønner

  Bønner er et klassisk og vel nærmest uundgåeligt tilbehør i det mexicanske køkken. Der findes forskellige variationer og vi kommer rundt om det fleste af dem. Men her drejer det sig om “Frijoles de la olla” – altså – bønner i gryde. Du skal bruge: 500 g. tørrede pintobønner (enten brune eller sorte) 2…