Sikil pak

Denne salsa virker umiddelbart ikke typisk mexicansk og minder mest af alt om hummus. Den giver dog et godt billede af hvor stor inspiration det mexicanske køkken har fået fra mellemøsten. Se bare på al pastor, der dybest set er en mexicansk udgave af shawarma. Den mellemøstlige inspiration kommer fra de libanesiske immigranter, men især fra…

Kold avocadosuppe

Mmm, avocadosuppe er et glimrende alternativ til eksempelvis andalusisk gazpacho. Men hvor den netop passer bedst til sommeren, synes jeg at avocadosuppen er lækker året rundt. Du skal bruge: (til 6 personer) 2 store modne avocadoer 1 l. kyllingebouillon 4 dl. youghurt natural Revet citronskal Saft fra 1 citron Granatæble Finthakket persille Mix alle ingredienser…