Julen er også højsæson for alt godt med marcipan. Her kommer en mexicansk udgave, hvor mandler, som marcipan normalt laves af, erstattes med usaltede peanuts.

Du skal bruge:

• 3 dl. usaltede peanuts (med eller uden skal)
• 1 dl. flormelis

Blend peanuts kraftigt, tilsæt flormelis og blend videre indtil nødderne begynder at udskille olie. Det tager let 10-15 min., så bliv ved indtil blandingen begynder at blive en glat og skinnende dej. Giv den hellere for meget end for lidt.

Rul derefter fladt ud med en højde på ca. 0,5 cm. og skær ud i tern på ca. 3x2cm. Formen og størrelsen er helt op til dig.

Drys eller vend med eksempelvis hakkede pistacienødder, hindbær, dyp i chokolade eller noget helt andet, mulighederne er mange.

Rigtig god fornøjelse og glædelig jul.