En kusine til Italiens bruschetta eller en fætter til Spaniens Pan Con Tomate. Mollete gør sig bedst om morgenen, men man kan varieres som man vil og dermed passe til alle tider af døgnet.

Du skal bruge:

• Teleras, Bolillo, Ciabatta, Baguette eller lignende brød.
• Bønner
• Revet ost – gouda, mozarella eller anden ost, der smelter godt
• Salsa fresca
• Smør

Tænd ovnen på 250°.

Halver brødet og smør begge sider med smør. Rist på en pande eller en brødrister til gyldent.

Smør et lag bønner på hvert stykke og top med osten.

Varm i ovnen til osten er smeltet og bobler.

Top med salsaen og servér.

Velbekomme!