Teleras

Det er oplagt at beskrive Teleras som Mexicos version af franskmændenes baguette – eller er det omvendt? Men hvorfor overhovedet drage den sammenligning? Jo, for eftersigende kom inspirationen til Teleras og Bolillos da Mexico var besat af Frankrig i midten af 1800-tallet. Mexicanere brugte dejen fra baguettes til at lave bolillos, der er et mindre…

Pan de muerto

I dagene den 31. oktober, 1. og 2. november fejrer Mexico “Día de muertos”, på dansk “De Dødes Dag”. Det er tre dages fest, der begynder den 31. oktober med “De uskyldiges dag” (“Día de los Inocentes), dagen efter fejres “De små engles dag” (Día de los Angelitos) og til slut fejres “Día de muertos”…