Avocado is er skøn og forfriskende – og tilmed let at lave. Du kan enten gøre det i en ismaskine (hvis du har en sådan) eller i et fad i fryseren. Mere om det senere. Det er vigtigt at bruge modne avocadoer, det er det sådan set altid når man bruger avocadoer i madlavningen ellers…
Kategori: Dessert
Tres Leches
Okay, hold på hat og briller for nu skal vi lave Pastel Tres Leches. Det betyder “Tre-mælks-kage” og navnet lyver ikke, for der er netop tre forskellige slags mælk i kagen. Det er et par processer forbundet med at lave den, men den er let at gå til og du skal max. bruge 1 times…
Limones rellenos
Eftersigende var dette en af Frida Kahlos favoritter. Og jeg forstår hende så godt. Den friske smag og duft fra limefrugten sammen med frisk kokos i et herligt virvar af sukker med sukker på er, for mig, en helt perfekt kombination. Du skal bruge lidt tid på at lave dem (læs: 5-6 dage), men det…
Mazapán
Julen er også højsæson for alt godt med marcipan. Her kommer en mexicansk udgave, hvor mandler, som marcipan normalt laves af, erstattes med usaltede peanuts. Du skal bruge: 3 dl. usaltede peanuts (med eller uden skal) 1 dl. flormelis Blend peanuts kraftigt, tilsæt flormelis og blend videre indtil nødderne begynder at udskille olie. Det tager…
Churros
På dansk hedder de “spanskrør” eller “spanske doughnuts”. Jeg foretrækker til hver en tid at kalde dem “churros”! Der er ingen der præcist kender oprindelsen for Churros. Der er dog to teorier: Nogle siger, at de blev opfundet af spanske hyrder, der boede højt oppe i bjergene. Uden adgang til bagerier eller lignende, måtte de…
Mexibro 