Hibiscussirup

Hibiscusblomster kaldes også “jamaica flowers”. Den er utroligt velegnet til the, både kold og varm. Og så kan de også bruges til at lave en lækker sirup. Jeg har i denne opskrift tilsat røget chipotlechili. Det giver et lækkert spark og den røgede og stærke smag passer perfekt til den søde solbær-agtige smag fra blomsten. Siruppen kan…

Mazapán

Julen er også højsæson for alt godt med marcipan. Her kommer en mexicansk udgave, hvor mandler, som marcipan normalt laves af, erstattes med usaltede peanuts. Du skal bruge: 3 dl. usaltede peanuts (med eller uden skal) 1 dl. flormelis Blend peanuts kraftigt, tilsæt flormelis og blend videre indtil nødderne begynder at udskille olie. Det tager…

Churros

På dansk hedder de “spanskrør” eller “spanske doughnuts”. Jeg foretrækker til hver en tid at kalde dem “churros”! Der er ingen der præcist kender oprindelsen for Churros. Der er dog to teorier: Nogle siger, at de blev opfundet af spanske hyrder, der boede højt oppe i bjergene. Uden adgang til bagerier eller lignende, måtte de…