Taco med kylling

Den første gang jeg smagte “rigtige” tacos var hjemme hos min morfar i Santa Paula i Californien. Lige siden har det været blandt en af mine livretter. Du skal bruge: Kyllingefilet Salsa fresca Avocado Krydr kyllingen med salt og peber og steg på en pande. Riv kyllingen fra hinanden i put den i en hjemmelavet corn tortilla…

Guacamole

Der er mange holdninger til hvordan en ægte guacamole skal tilberedes. Jeg er bestemt ikke religiøs i den retning, men tilslutter mig, at jo “renere” en gucamole er, desto bedre. Det vil sige, ingen variationer med ærter, selleri, rødbeder eller lignende. Skal man endelig blande noget i, er tomater, f.eks i form af en god…

Salsa verde

En simpel, men virkelig lækker frisk salsa. Den er let at lave og har en nærmest hypnotiserende grøn farve. Du skal bruge: 1 salatløg, hakket groft 1 frisk grøn jalapeño (uden kerner og stilk, medmindre du kan lide din salsa meget stærk!) 1 lille bundt koriander 7-8 friske tomatillos (jeg er så heldig at have…