Chili-limesalt

For snart ti år siden købte jeg på en rejse et lille glas med chili-limesalt  Det smagte skønt, men desværre blev glasset hurtigt tømt. Man kan sikkert finde det på nettet et sted, men det er sjovere – og lettere – at lave selv. Jeg har valgt at bruge  en standard rød chili. Man kan…

Sopa de lima

Uh, det er koldt, meget koldt endda! Der er langt til strande, kolde coronas og sol – ihvertfald for nogle. Men det er stadig muligt at kombinere lidt mexicansk mad med vintervejr. Jeg er lige faldet over “sopa de lima”, altså limesuppe – den er varm, smager skønt og frisk og kan gøres lige så…

Salsa fresca

Denne salsa er ikke bare nem, den er også frisk og lækker. Den er perfekt til carnitas eller tacos med kylling. I denne opskrift har jeg ikke angivet mængde, da det er helt op til din smag og ønsker. Der er flere, der mener at skind og kerner skal fjernes fra tomaterne. Jeg er af den…