Elotes

Sæsonen for majskolber går snart på hæld, så lad os skynde os at få denne opskrift med. Du skal bruge: Majskolbe(r) Mayonnaise (brug en god mayo, f.eks. Hellmanns) Queso Fresco eller feta Lime Sød chili Kog majskolberne i ca 8-10 min. Hvis du er så heldig at have en grill, så giv dem en tur…

Hjemmelavede corn tortillas

I flere af mine indlæg er corn tortillas – eller rettere majstortillas – en fast bestanddel. Ofte kaldes de også for “mexicanske pandekager”. De er ikke helt så lette at få fat i som almindelige tortillas lavet på hvedemel. Santa Maria sælger en udgave, men de består nærmest kun af hvedemel og majsmel og ikke masa…