Chorizo con huevo / Scrambled eggs med chorizo

En mexicansk morgenmadsklassiker, der nærmest gør en afhængig. Og så er den let at lave. Du skal bruge (til 4 personer) 200 g. chorizo (køb den gode ferske fra Irma, hvis du ikke har tid til at lave det selv) 8 æg 1/4 løg, skåret i tynde skiver Salt og peber Pisk æggene sammen. Steg chorizo…